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认清这一点快速区分淮山药和山药

作者 Admin 浏览 发布时间 19/07/17

淮山和山药在大家的生活中也是比较常见的,平时不管是炒菜还是煲汤都很合适,可能大家也都会好奇,淮山和山药到底是不是一种呢?很多人都会有这样的疑问,其实这并不是一种食材,虽然外表看起来差不多,但是里面含有的营养成分是不一样的,一般在每个地方产出的淮山营养价值是不一样的,而它一般比山药含有的营养会多,这也就是两种食材很大的不同。很多人想买营养价值高的淮山,有时候不知道是淮山还是山药,就买错了,就连菜农都会说这是一种食材,那为什么要叫两个名字呢?自然还是有不同的,不过牢记这1点,就能很好的区分两种食材。

我们小说面山药,也就是煮熟后吃起来口感比较粉的,通常都叫铁棍山药,这总山药看表面还是可以区分的,首先铁棍山药一根不会很直,皮的颜色比较深像铁生了锈一样,表面须根很多,铁棍山药相对比较细长。

怀山药直径有1-2.5厘米,有上细下粗和外形扁圆的情况;但铁棍山药是粗细均匀的,直径约2厘米。直径过粗,超过这个范围的山药一般是假的怀山药。

普通的山药切开之后却马上就会变黄,但是淮山药在切口之后可以维持较长的乳白色,普通的山药只需要进行简单的刷洗,表面上就会非常的光滑,但是淮山药需要大力的清洗,才能够将粘滞的物质去除。

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