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怀牛膝
怀牛膝

怀牛膝,河南省焦作市特产,中国国家地理标

焦作温县熟地黄
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焦作温县生地黄,功效作用
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怀山药的功效与作用,何为怀山药?

作者 Admin 浏览 发布时间 19/05/22

吃过山药的人很多人都听说过铁棍山药,大部分人都知道铁棍山药的品质更好些,很多地方的山药都在冒充铁棍山药在销售。铁棍山药中更好些的当属怀山药了。下面就来介绍下怀山药。

怀山药与淮山药

很多买山药的分不清怀山药和淮山药。还有相当多的人误认为淮山药比怀山药好。

河南焦作古代称作“怀庆府”,当地盛产山药、地黄、菊花、牛膝,因为这里是这几种药材的道地产区,所以都在药名字的前面加了一个“怀”字,这就是著名的“四大怀药”,而怀山药则居四大怀药之首,可见它在中医药里面的地位有多么重要。

淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药,而怀山药则指今河南焦作区域所产山药,而焦作尤以温县,沁阳,武陟,博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上,淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有:“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟,一般用七分钟就完全熟了,但普通山药(也称菜山药)烹饪的时间要长得多,往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时,通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。

怀山药的功效与作用

怀山药具有强身健体、化痰止咳等作用,而淮山药也是具有很高的药用价值,然而怀山药的食用价值会比淮山药高一些。

如果从名气上来说,怀山药是在河南省焦作种植的山药,而焦作被称为怀庆府衙,所以怀山药的名气会淮山药高一些。

从药用价值来看,怀山药不仅被称为是食物,而且还被称为是药材,具有很高的药用价值,而淮山药大多只被认为食物,因此,怀山药的药用价值比较高。

如何分辨怀山药与其他山药

那么如何分辨怀山药与其他山药呢,以下总结了以下几招。

第一招,看粗细。怀山药直径有1-2.5厘米,有上细下粗和外形扁圆的情况;但铁棍山药是粗细均匀的,直径约2厘米。直径过粗,超过这个范围的山药一般是假的怀山药。

第二招,看表皮。怀山药表皮颜色深,偏深褐色,表皮粗糙斑点多,须毛也比较粗;铁棍山药与普通怀山药相比,表皮带有紫红色“锈斑”。若表皮太光滑,须少且细,很可能不是正宗的怀山药。

第三招,用手捏。真正的怀山药密度大,质地很硬,不易折断,用手捏不动,也掐不出水分。水分多,用手可以捏变形,容易折断和掰碎的是假的怀山药。

第四招,掂重量。怀山药质地密实,水分偏少,因此具有体重的特点。用手掂山药,手感重的更可能是怀山药。

第四招,看尾部。正宗的怀山药头的尾处手摸起来会感觉到微微有些凹下去。没有这个凹陷的很可能是假的怀山药。

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