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山药的营养成分有哪些,山药的营养价值有哪些?

作者 Admin 浏览 发布时间 19/05/13

吃过山药的人不少,但是当你问他山药里面的营养成分都有哪些呢?他就答不上来了,下面就来介绍下山药的营业成分有哪些,营养价值有哪些。

山药又叫薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物,每100克山药的可食部分中含热量 56(大卡),钾 213(毫克),磷 34(毫克),镁 20(毫克),胡萝卜素 20(微克),钠 18.6(毫克),钙 16(毫克),碳水化合物 12.4(克),维生素C 5(毫克),维生素A 3(微克),蛋白质 1.9(克),膳食纤维 0.8(克),硒 0.55(微克),铁 0.3(毫克),烟酸 0.3(毫克),锌 0.27(毫克),维生素E 0.24(毫克),铜 0.24(毫克),脂肪 0.2(克),锰 0.12(毫克),维生素B1 0.05(毫克),维生素B2 0.02(毫克)。且人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。

山药的主要营养成分之二是维生素和多种矿物质,可以有效防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化等病症,对维护胰岛素的正常功能也有一定作用。

营养价值1、淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白,含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱,对人类的脾胃虚寒,脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

2、黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素,除此以外,粘液蛋白也是山药中最重要的存在,这种物质不单能调节血糖,预防血糖升高,还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪,能预防血管老化,更能提高身体免疫力,减少癌症发生。

食用功效1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。

5、延年益寿:预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

适用人群一般人群均可食用,尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

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